古法触“电” 拼多多助孝感米酒酿出60亿香甜产业:孝感做法事

中国商报（记者 陈晴/文 何晓刚/图）搭乘新电商平台快车，孝感米酒不仅从地方小吃发展成为红透大江南北的金字招牌，更是通过布局食品、健康、休闲、美容等多个细分赛道，全渠道拓展市场及消费群体，成功打造出产值60亿元的全产业链生态孝感做法事。

机械化操作的孝感米酒生产车间孝感做法事。

从地方名吃

到地理标志产品

湖北省孝感市的槐荫大道上有家孝感米酒馆，店面虽不起眼，可食客却络绎不绝孝感做法事。“这碗手工的糊汤米酒，我从当年的几分钱一碗喝到如今的4块钱一碗，香浓的味道一直没变。一碗下肚，酣畅淋漓。”一位老人感慨道。

这家老字号米酒馆正是孝感米酒甜香的源头孝感做法事。《孝感县志》记载，宋太祖赵匡胤年轻时逃亡路过孝感县城，酒馆老板以米酒相待；成为宋朝的开国皇帝后，赵匡胤为孝感米酒题字“闻香下马”“知味停车”，米酒担盛行一时。1924年，鲁源兴米酒馆在孝感城区开了第一家店，这也是如今孝感米酒馆的前身。

时至今日，孝感米酒早已不是当初那一碗醪糟、一杯“麸子酒”了，“古味新风”在这片土地上荡漾开来孝感做法事。2001年7月，“孝感米酒”被核准注册，成为湖北省第一件地理标志商标。

湖北米婆婆生物科技股份有限公司（以下简称米婆婆）董事长张然对此深有感触：“20年前，孝感米酒虽已小有名气，可一直没有品牌化、规模化、产业化发展孝感做法事。”当时消费者对孝感米酒的印象还停留在小作坊，市场上也没有叫得响的品牌。2004年，张然建厂成立米婆婆，专注孝感米酒品牌化生产经营，先后拿下“中国驰名商标”“国家高新技术企业”等多项荣誉，产品远销全球20多个国家和地区。

同样走上品牌化发展路径的还有湖北爽露爽食品有限公司（以下简称爽露爽）孝感做法事。从一个年产值两三百万元的小作坊，发展成目前年产值超3亿元的米酒行业龙头，爽露爽陆续获得“湖北名牌产品”“农业产业化国家重点龙头企业”等荣誉。在数家龙头企业的带动下，米酒产业在孝感渐成气候。

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可以吸着喝的孝感米酿深受年轻消费者的喜爱孝感做法事。

新电商助力

孝感米酒香出湖北

从湖北第一件地理标志商标，到如今“米酒还数孝感好”的共识，背后是孝感米酒企业十几年的渠道拓展与品牌耕耘孝感做法事。

“我们是最早一批进入电商平台的米酒企业孝感做法事。”米婆婆电商负责人陈江华介绍，2015年，公司成立了电商部门，以各项优惠措施扶持电商经销商客户。“当时有一个客户是做拼多多电商运营的，起量特别快，月销量是线下渠道的好几倍。碰到大促活动时，我们还专门为他提供仓库、打包发货等服务。” 陈江华回忆道。

2016年10月，米婆婆电商部门进驻拼多多，并开设了第一家自营旗舰店孝感做法事。“在拼多多上，我们感受到了什么叫几何级增长。”陈江华细数旗舰店发展历程时兴奋依旧：通过专业团队运营，米婆婆成为最早一批拿到平台品牌标志的店铺；同时，拼多多业务人员对米婆婆的产品及营销方式进行了专业指导，两年间米婆婆旗舰店销售额便增长了5倍。如今，拼多多旗舰店成为米婆婆电商板块销售占比最大的平台，并一举拿下了米酒类目的第一名。

在陈江华看来，电商这个新渠道不仅拓宽了米酒市场，还让米婆婆这个老品牌第一时间知晓最新的市场动向，从而及时调整产品思路孝感做法事。“以前做线下渠道都是通过经销商，不知道谁买了，也不知道顾客吃得开不开心。”陈江华说，电商部门最关注的是消费者反馈、评价等信息。根据平台不断反馈的消费端数据，米婆婆已将产品进行数轮改造，“比如消费者更关注健康，所以我们有的米酒已经做到了零糖，实现自然风味与健康的统一”。

为了更加适应食品安全、生产数据追溯等终端市场需求，去年，位于孝感市黄陂大道的米婆婆5G智能工厂正式建成投产孝感做法事。精选的原料在30℃恒温的发酵室中发酵48小时后，经过调配、消毒、罐装……一瓶瓶晶莹透亮的米酒被运至包装车间，并在打包装车后按线上订单顺序迅速发往全国各地。

全自动标准化生产加上地标产品背书，孝感米酒今年还入选了拼多多“寻鲜中国好农货”专区孝感做法事。据了解，“寻鲜中国好农货”专区通过推介等方式，进一步提升农产品品牌价值与效益。除通过电商平台拓展品牌影响力，孝感米酒还通过自营出口渠道卖到了美国、加拿大、澳大利亚等全球20多个国家和地区，深受海外华人喜爱。

整装待发的孝感米酒通过拼多多等电商平台，销往全国各地孝感做法事。

布局细分赛道

打造跨界IP产品

说起米酒，可能有部分消费者的印象仍停留在“过早”“坐月子”食物的阶段孝感做法事。而在孝感，米酒企业正借助新电商的力量打造跨界IP产品，让米酒“破圈”。

在爽露爽的现代化工厂内，记者看到，一箱箱“鲁源兴1925”正在下线孝感做法事。这款面向年轻人休闲场景的气泡型精酿米酒正是百年老字号“鲁源兴”的“新生”。爽露爽电商负责人栾中豪介绍，公司此前主打的传统米酒每到夏天就进入销售淡季。2019年，有客户提到要是米酒能像啤酒一样可以爽快干杯就好了。爽露爽创始人顿时灵感迸发，决定尝试由传统米酒转向休闲酒水类型。

2021年4月，爽露爽历时5年研发的新饮品“鲁源兴1925”正式投产孝感做法事。“这款产品与传统米酒最大的差异是含气泡，既有米酒的清甜，又有啤酒的冲劲和爽口感。”爽露爽公司品管总监李明明介绍，根据新消费市场特点，公司新品首先会上线电商平台，这款精酿米酒也在第一时间上线拼多多店铺。“因为切入了时下流行的微醺赛道，一上架就大受年轻消费者追捧，成为店铺爆款。”

此外，爽露爽还研发出果冻米酿、吸吸米酿等120多款新产品孝感做法事。“在拼多多上，吸吸米酿卖得最好，年销量达600多万袋，是年轻消费者的最爱。”李明明介绍，受到消费端快速反馈启发，公司近期将上线一款米酿冻，以米酒为基底，加入白桃、百香果、青梅等多种果汁口味，以适应新电商平台年轻消费群体的需求。

米婆婆也“越活越年轻”孝感做法事。除在传统米酒、健康饮品、休闲零食、低度发酵等板块齐头并进，米婆婆的一款酒粕面膜已研发成功，正待批量上市。

从地方风味小吃到湖北名特产，再到电商平台畅销的美食，如今，孝感米酒已经实现了从单一的手工产品向复合型、全产业链的转变孝感做法事。据孝感市麻糖米酒行业协会会长孙俊介绍，当前，孝感米酒占全国米酒市场份额的85%，孝感米酒生产企业有34家，带动糯米种植、加工、包装、销售、运输等米酒相关产业链实现年产值达40亿至60亿元。如今，在新电商、新科技的助力下，有着千年历史的孝感米酒也将在新消费市场焕发出更多的生机。

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