新城第五期餐饮“红黑榜”公布，这些食堂上榜:舟山市做法事

餐饮红黑榜

为进一步防范化解食品安全风险，深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，加强餐饮食品安全监管，确保广大用餐者的饮食安全，近日 ，新城市场监管分局以辖区食堂（学校幼儿园食堂除外）为对象，开展“红黑榜”评比活动，评比内容涉及 餐饮服务食品安全、店堂及后厨卫生、操作人员穿戴、食品贮存、餐饮具消毒及台账填报情况等舟山市做法事。

经现场评比舟山市做法事，

最终评选出 红榜3家，黑榜3家舟山市做法事。

现场检查情况公布如下:

01

红榜一

舟山市新城田舍王餐厅

别名：机关事务局5号食堂

地址：舟山市定海区临城街道翁山路555号4楼

上榜理由：

1. 厨房用具消毒到位

2.食品仓库放置规范整洁

3.员工工作衣帽整洁舟山市做法事，穿戴规范，口罩佩戴到位

4.冰箱内食品均放置在密闭容器内或已使用保鲜膜进行无污染覆盖储存舟山市做法事。

5.半成品按色标容器有序存放舟山市做法事。

6.粗加工间整洁、工具和容器摆放有序舟山市做法事。

02

红榜二

国网浙江省电力公司舟山供电公司食堂

地址：舟山市定海区临城街道定沈路669号

上榜理由：

1.后厨卫生干净整洁，工器具放置整齐有序舟山市做法事。

2. 仓库食品贮存规范，盛放散装食品容器外均张贴标签舟山市做法事。

展开全文

3.冰箱内食品均放置在密闭容器内或已使用保鲜膜进行密封储存舟山市做法事。

4.后厨操作区卫生清洁舟山市做法事。

5.厨房工作人员着装穿戴整齐舟山市做法事。

6.就餐场所张贴厉行节约、反对浪费等公益公告舟山市做法事。

03

红榜三

舟山广播电视传媒集团有限公司食堂

地址：舟山市定海区临城街道长升路30号一楼

上榜理由：

1. 后厨物品放置整齐有序舟山市做法事。

2. 垃圾分类干湿分离舟山市做法事。

3. 保洁柜内整洁，消毒后的碗碟放置有序舟山市做法事。

4. 各类台账记录齐全舟山市做法事。

5. 后厨操作区整洁，卫生较好舟山市做法事。

01

黑榜一

舟山市百叶颐养院食堂

地址：舟山市定海区临城街道中弯村临长路669号上榜理由：

1. 食品原材料贮存杂乱，散装食品未贴标签舟山市做法事。

2.面点间柜内存放杂物，三防设施不符合要求，后厨发现蟑螂和苍蝇舟山市做法事。

3.食品清洁水池存在混用现象，洗肉池内清洗水产品舟山市做法事。

4.后厨加工区的柜内放置杂物，危险品（蟑螂药）和食物混放在一起舟山市做法事。

5.后厨调料品与杂物混放舟山市做法事。

6.留样冰箱放置在杂物间，食品留样不符合要求舟山市做法事。

7.消毒台账、留样台账、进货台账未及时规范记录、记全舟山市做法事。

8.备餐间在未开餐时，三防设施未按要求使用，场所内苍蝇较多舟山市做法事。

9.半成品冰箱内积霜较厚舟山市做法事。

02

黑榜二

舟山市骏华水产有限公司食堂

地址：舟山市普陀区勾山工业化园区三益路67号

上榜理由：

1.备餐间操作人员未规范穿戴工作衣帽及口罩，存放个人物品，有员工在备餐间内抽烟的现象舟山市做法事。

2.消毒柜未正常使用舟山市做法事。

3.食品仓库物品放置杂乱；部分食品未离地隔墙存放，散装食品未密封保存；仓库门口缺少挡鼠设施舟山市做法事。

4.厨房对外门窗未及时关闭，厨房内灭蝇灯未开启，蟑螂苍蝇随处可见舟山市做法事。

5.未做食品留样工作，无留样盒及留样台账舟山市做法事。

6.清洗区内各类清洗水池未贴标识区分舟山市做法事。

7.后厨拖把、扫帚等清洁物品随意放置舟山市做法事。

8.采购、消毒、人员晨检台账均没有记录舟山市做法事。

03

黑榜三

浙江金湖机械集团有限公司食堂

地址：舟山市定海区弘生大道299号

上榜理由：

1.后厨部分食品未离地隔墙存放，散装食品未密封保存舟山市做法事。

2.消毒保洁设施未按规定使用，保洁柜内个人物品随意摆放，未开餐期间洁净的餐具未入柜存放，无防护措施舟山市做法事。

3.清洗水池未贴标签，存在混用现象舟山市做法事。

4.冰箱内生、熟食混放，部分入柜食品未脱除外包冷藏（冻）舟山市做法事。

5.烹饪间食品清洗后叠放在一起，切配台上杂物与食物混放舟山市做法事。

6.刀具等工器具随意摆放，色标管理混乱舟山市做法事。

7.功能间布局不合理，备餐与洗碗、烹饪与粗加工在同一个区域，且备餐间门损坏，缺少洗手池舟山市做法事。

8.后厨卫生脏，清洁工具随意摆放，加工场所内三防设施设备缺失，苍蝇较多舟山市做法事。

9.员工着装不符合要求舟山市做法事。

特别说明：本期红黑榜评比只反映检查时的现场情况，检查中发现的问题均由辖区执法部门依法进行处置舟山市做法事。

来源：掌上新城

标签：舟山市做法事